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餐饮行业消防设施设置要求汇总

2019-11-04 15:53:16

  餐饮行业消防设施也是目前对于消防安全比较重视的,因为餐饮场地归属于饮食搭配工程建筑,按运营模式、饮食搭配制做方法及服务项目特性区划,饮食搭配工程建筑包含餐饮店、餐馆、奶茶店、饭堂、自助餐厅等四类,按空间布局,餐饮场地关键分成就餐地域、橱房和辅助工具地域(仓库等)。饮食搭配工程建筑按工程建筑经营规模可分成巨型、大中型、中小型和中小型。那么,餐饮行业消防设施设置有什么样的要求呢?下面就跟大家解释一下。

餐饮行业消防设施设置要求汇总

  基本要素:

  1、餐饮场地有其特殊的作用要求,其建筑防火规范规定及消防设备的设定,应考虑《建筑规划设计消防规范》、《饮食搭配建筑规划设计规范》及其相对的系统软件类技术标准规范的规定。

  2、餐饮场地包含单建的饮食搭配工程建筑,也可附设在宾馆、商业服务、企业办公等商业建筑中。

  3、附设在宾馆、商业服务、企业办公等商业建筑中的餐饮场地,除餐饮一部分应合乎饮食搭配工程建筑的有关标准规范外,别的一部分的建筑规划设计应符合现行标准相关规范的要求。

  餐饮场地工程建筑合理布局、平面布置图及防火安全隔开对策

  一、橱房地域和食品类仓库总面积相加与就餐地域总面积比为宜合乎表的要求。

  二、橱房有用火的加工区应选用耐火等级高于2.00h的防火隔墙与别的位置隔开,隔断墙上的门、窗应选用乙级防火门、窗。

  三、除定居工程建筑中套内的橱房外,寝室、旅馆工程建筑中的公共性橱房和别的工程建筑内的橱房应选用耐火等级高于2.00h的防火隔墙与别的位置隔开,墙壁的门、窗应选用乙级防火门、窗,因有艰难时,可选用防火卷帘门,但应合乎《建规》第6.5.3条的要求。

  四、橱房有用火的加工区(间)顶层有饭店或别的用地时,其墙体张口上边应设定总宽不低于1.0m、长短不低于张口总宽的防火安全挑檐;或在工程建筑外墙壁下一层张口中间设定高宽比不低于1.2m的实体墙。

  五、大中型和中小型大型商场内持续排序的饮食搭配店面的厨房灶台不可朝向公共性安全通道,并应设定机械设备排烟系统自然通风设备。

  六、营业网点内食品类加工区的用火位置应靠墙体布局,并应选用耐火等级高于2.0h的隔断墙与其他位置隔开。开放式的食品类加工区应选用电磁能加温设备,不可应用压缩天然气作然料。

  七、特大城市商业综合体中,餐饮场地食品类加工区的用火位置应靠墙体设定,并应与别的位置开展防火安全隔开。餐饮场地禁止应用压缩天然气,设定在地底的餐饮场地禁止应用天然气。餐饮场地应用易燃气体作然料时,易燃气体然料务必选用管路气路,其排厨房油烟罩及烹制位置应设定能协同全自动断开然料输气管的自动灭火装置。工程建筑内的开放式食品类加工区务必选用电加热器设备,禁止在就餐场地应用用火,橱房的排烟管道理应按时开展清理。(公消〔2016〕113号)

  八、餐饮场地归属于公共场所,不可布局在柴油发电机组房、燃料或天然气热交换站、油变变电器室、充有可燃料的高压电容器和多油电源开关室等的上一层、下一层,也不可贴邻。

  九、商业建筑内的客、货电梯轿厢宜设定电梯轿厢候梯厅,不适合立即设定在营业网点、展厅、多功能会议室等场地内。

  十、寝室工程建筑内不可设定应用用火、易造成厨房油烟的餐馆。

  十一、给油加气站内设定的营业性餐饮、汽车服务等非站房隶属房屋建筑或设备,不可布局在给油加气工区内,其与网站内部易燃液體或易燃气体机器设备的安全距离,应合乎本标准第4.0.4条至第4.0.9条相关三类维护物的要求。营业性餐饮、汽车服务等设备内设定用火机器设备时,则应视作"用火地址"或"释放火苗地址"。在其中,对加气站内设定的原煤机器设备不可按设定有油气回收系统软件折减间距。注:“本标准”为《汽车油箱加气站设计方案与施工工艺》

  十二、地底地铁站范围之内禁止设定娱乐项目和餐饮类设备。

  十三、汽车油箱加气站站房可与设定在辅助工具服务项目区域内的饭店、汽车服务、热交换站、橱房、职工宿舍、驾驶员休息区等设备共建,但站房与饭店、汽车服务、热交换站、橱房、职工宿舍、驾驶员休息区等设备中间,应设定无窗门洞边且耐火等级高于3h的实体墙。

  十四、休闲农家乐(民宿客栈)工程建筑中,娱乐休闲区、具备游戏娱乐作用的餐饮区建筑面积不可超过500m²。

  十五、在建造成厨房油烟的餐饮业企业界限与自然环境比较敏感总体目标界限水准间隔不适合低于9m。《餐饮业生态环境保护技术标准》。